蓝莓Oreo法式千层蛋糕（感谢食谱来自网友温馨小屋）

饼皮材料：

面粉 300克 过筛

鸡蛋 6粒

牛奶 1公升

溶化牛油 90克

准备饼皮：

1. 鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和溶化牛油继续搅匀，接着加入面粉搅拌至完全没有颗粒， 过滤并盖上保鲜纸冷藏过夜。(冷藏一夜可松弛面糊筋度，煎出来的饼皮才会有够韧性）
2. 隔 天将面糊恢复至室温， 取一9寸不粘平底锅烧热，搽少许牛油或粟米油（切记不可使用花生油，会破坏饼皮味道），用勺子舀取面糊，以最快的速度轻轻摆动平底锅，让面糊可以薄薄地布 满一个圈，用中小火慢慢煎再翻面(若饼皮够薄，直接可省略翻面步骤），一片片煎至面糊完为止。大概9"平底锅，可以弄32片左右.....

煎薄饼皮的秘诀：先 将不粘平底锅弄热,搽少许牛油或油，再离 火让它降至中温，才放入1勺的面糊，这样面糊就不会一入锅就会很快黏着锅煎熟一层厚度，还能保持流动的方式，然后轻轻地摆动平底锅，让面糊薄薄的一层黏着 锅，接着再放上瓦斯炉用小火煎20秒左右，再用很快的速度翻面煎，继续煎20秒左右即可取出。

馅料：

植物鲜奶油 200g （打发）

动物鲜奶油 200g （打发）

蓝莓酱 250g

Oreo饼干 1包 （压碎）

准备馅料： 将打发好的鲜奶油和蓝莓酱混合，再加上压碎的Oreo饼干搅拌均匀，备用。

千层蛋糕做法：

1. 将一片饼皮放在蛋糕盘上，涂上一层馅料，再盖上一片饼皮后，再涂上一层馅料。
2. 重复以上的做法直到馅料用完为止。
3. 将做好的千层蛋糕放入冰箱，冷藏后才吃。

 照片由网友
 Irene Yap提供~